คณะนิติศาสตร์นำนักศึกษาศึกษาดูงานตามแนวคิดปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงภายใต้โครงการเรียนรู้อยู่อย่างพอเพียง เมื่อวันที่ 17 มกราคม 2559 ณ ศูนย์กสิกรรมธรรมชาติมาบเอื้อง จังหวัดชลบุรี เรียกได้ว่า ได้รับความรู้ไปเต็มๆ กับการพลิกผืนดินที่แห้งแล้งให้กลายเป็นแหล่งกสิกรรมอันมีค่า